真剣に食品ロス問題について学ぼう！

国が発表している1年で捨てられる食品ゴミの量は年間2,531万トン。

一日では約6.5万トン！実に25mプール約130杯分です。
そのうち約4分の1の523万トンはまだ食べられるのに捨てられてしまった食べ物、いわゆる「食品ロス」です。

これらは全国の焼却炉に廃棄され、ゴミとして燃やされます。
年間で約8,000億円～1兆円の税金が費やされています。

日本フードエコロジーセンターはこのような課題に取り組んでいます。

１)　飼料化
最も付加価値が高くつく方法で、食品リサイクル法でも優先して飼料化をするべきとされていますが、安全性の確保、品質の安定化等の制約が大きく(塩分、油分の多いもの、食べ残しは不向き等)、全てを飼料化することは難しい状況です。

２)　たい肥化
比較的、容易にリサイクルできる方法ですが、出来上がった製品のたい肥の価格が安く、さらに利用先の確保が課題となっています。(たい肥は年に数回しか利用しない等)

３)　エネルギー化
メタン発酵させて、ガスを得る方法、そのガスから発電する方法、その他に炭化等の方法があります。多少の異物が入っても利用が可能という優位性がありますが、設備のコストが非常に大きくなることや排出される液肥の処理が問題で、大きな普及には至っていません。しかし、最近では国のエネルギー政策の一環として力を入れているため、今後の展開が期待されています。